A história dos crepes e rabanadas
Crepes e torradas francesas são apreciados há séculos, com suas origens remontando à Roma antiga e à Europa medieval.
crepes
A palavra "crepe" vem da palavra latina "crispa", que significa enrolado. Os crepes eram originalmente conhecidos como "galettes", um termo ainda usado em algumas partes da França hoje. Eles eram feitos com farinha de trigo sarraceno e eram um alimento popular entre as classes mais baixas. Os crepes como os conhecemos hoje, feitos com farinha de trigo e recheados com vários ingredientes, popularizaram-se no século XX.
Na França, os crepes são tradicionalmente consumidos no Dia da Candelária, também conhecido como La Chandeleur. Este feriado cai no dia 2 de fevereiro e é comemorado com a confecção de crepes. Dizem que se você virar um crepe com uma mão enquanto segura uma moeda na outra, terá boa sorte no próximo ano.
Os crepes tornaram-se um alimento popular em todo o mundo, com variações encontradas em muitas culturas. No Japão, os crepes costumam ser recheados com frutas e creme e consumidos como comida de rua. Nos Estados Unidos, os crepes costumam ser servidos no café da manhã ou brunch, recheados com ingredientes doces ou salgados.
Torrada francesa
A rabanada, também conhecida como "pão de ovo", é apreciada há séculos e era um prato popular na Europa medieval. Foi originalmente feito com pão velho embebido em leite e ovos, depois frito até dourar. O prato costumava ser servido como uma forma de consumir o pão amanhecido e era uma escolha popular para o café da manhã entre as classes mais baixas.
Acredita-se que o nome "rabanada francesa" tenha se originado na América, onde era chamado de "torrada francesa" porque soava sofisticado e exótico. Na França, o prato é conhecido como "pain perdu", que significa "pão perdido", referindo-se à prática de usar pão amanhecido.
A rabanada tornou-se um prato de café da manhã popular em todo o mundo, com variações encontradas em muitas culturas. No México, a rabanada costuma ser servida com canela e açúcar, enquanto na Índia costuma ser feita com pão mergulhado em uma mistura de ovos temperados e servido com chutney.
Receitas de crepes e torradas francesas
Agora que você conhece um pouco da história dos crepes e rabanadas, é hora de tentar fazer esses pratos deliciosos! Aqui estão algumas receitas para você começar.
Crepes Clássicos
Ingredientes: - 1 xícara de farinha de trigo - 2 ovos - 1/2 xícara de leite - 1/2 xícara de água - 1/4 colher de chá de sal - 2 colheres de sopa de manteiga derretida
Instruções: 1. Em uma tigela grande, misture a farinha, os ovos, o leite, a água e o sal até ficar homogêneo. 2. Adicione a manteiga derretida e bata novamente até ficar homogêneo. 3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. 4. Despeje 1/4 xícara de massa na frigideira e agite para cobrir o fundo da frigideira. 5. Cozinhe por 1-2 minutos, até que as bordas comecem a se soltar da frigideira. 6. Vire o crepe e cozinhe por mais 30 segundos. 7. Repita com a massa restante. 8. Sirva com o recheio de sua preferência, como Nutella e banana ou presunto e queijo.
Rabanadas com canela
Ingredientes: - 4 fatias de pão - 2 ovos - 1/2 xícara de leite - 1 colher de chá de extrato de baunilha - 1/2 colher de chá de canela - 1/4 colher de chá de noz-moscada - 2 colheres de sopa de manteiga
Instruções: 1. Em um prato raso, misture os ovos, o leite, o extrato de baunilha, a canela e a noz-moscada. 2. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. 3. Mergulhe cada fatia de pão na mistura de ovos, certificando-se de cobrir os dois lados. 4. Coloque as fatias de pão na frigideira e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, até dourar. 5. Sirva com manteiga e xarope de bordo.
crepes salgados
Ingredientes: - 1 xícara de farinha de trigo - 2 ovos - 1/2 xícara de leite - 1/2 xícara de água - 1/4 colher de chá de sal - 2 colheres de sopa de manteiga derretida - 1/2 xícara de presunto cozido em cubos - 1/2 xícara queijo ralado - 1/4 xícara de cebolinha picada
Instruções: 1. Em uma tigela grande, misture a farinha, os ovos, o leite, a água e o sal até ficar homogêneo. 2. Adicione a manteiga derretida e bata novamente até ficar homogêneo. 3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. 4. Despeje 1/4 xícara de massa na frigideira e agite para cobrir o fundo da frigideira. 5. Cozinhe por 1-2 minutos, até que as bordas comecem a se soltar da frigideira. 6. Vire o crepe e cozinhe por mais 30 segundos. 7. Repita com a massa restante. 8. Em uma frigideira separada, aqueça o presunto em fogo médio até dourar levemente. 9. Polvilhe o queijo e a cebolinha sobre o presunto. 10. Dobre os crepes ao meio e recheie com a mistura de presunto, queijo e cebolinha. 11. Sirva quente.
Conclusão
Crepes e rabanadas são pratos clássicos do café da manhã que são apreciados há séculos. Se você prefere doce ou salgado, há uma receita de crepe ou rabanada para você. Então, por que não sair da rotina do café da manhã e experimentar esses pratos deliciosos e atemporais? Você pode encontrar uma nova comida de café da manhã favorita!
